葡萄苗摘心，顾名思义就是摘除正在成长的新梢顶端幼嫩部分。葡萄苗在萌芽以后，新梢的成长加快，并且伴随着新梢会成长出更多的副梢。并且这时葡萄苗临近坐果，为了坚持坐果率，为坐果提供满足的营养物质。那么就要控制新梢的成长，削减营养物质耗费，为果实坐果提供营养物质保障。

      当然，我们在摘心时也要适度。如果只掐去顶芽，起不到摘心应有的效果;如果摘心过多，则会影响叶片成长，削减光合效果。适度摘心会对葡萄产生适度的影响，简单影响雌花激素，促进花芽分化。

      在有果穗的枝条，留6—8叶摘心，促使成龄叶片提早构成，使营养物质更多的会集到果穗上，为后期丰登打好根底。关于没有果穗的枝条，一般在长出10-12叶时进行摘心。