促进上色葡萄种植技术

发表时间：2021-01-07 20:27:53
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促进上色葡萄种植技术　　　　
葡萄上色因素分析　　
1、葡萄上色的本质　　
葡萄种植技术中，葡萄上色，是最终目的，本质上是叶绿素的分解和其它色素(如类胡萝卜素或花色素)的合成，导致果皮绿色消失而呈现出艳丽的颜色。这一过程伴随着糖分和芳香物质的累积、有机酸的消耗，致使果实口味由涩转甜、果实软化。目前研究证明，果皮中类胡萝卜素与花色素的含量，与果实含糖量呈显著的相关性。　　
通俗的说，上色的过程，就是果皮中的色素，随果实含糖量的提升，颜色发生改变的过程。　　
2、果实糖分积累的制约性因素　　
葡萄糖分的高低，是葡萄种植技术的充分体现。果实糖分积累伴随着糖分合成和糖分转移两个过程。糖分是葡萄叶片光合作用的产物，糖分合成以后转移至果实中，导致果实含糖量提升。　　
因此，制约果实糖分积累的主要因素是光合作用质量，具体分析，含有叶片质量、根系质量、土壤质量、肥水质量、光照质量五大要素。　　
3、葡萄种植技术影响果实上色的关键因素　　
①叶片质量　　
叶片是葡萄养分合成的器官，叶片的质量和数量直接决定葡萄的养分供应能力。　　
架型或树型改良的一大目标，即合理利用空间，在有限的空间内尽可能增加叶片面积。　　
所谓合理负载，即叶片养分合成的量，可以满足果实正常生长发育需要。因此，葡萄留果量，很大程度上由葡萄叶片的数量和质量决定。　　　
果园每梢留叶量在18片以上（含副梢），花前严格疏花，只保留絮尖80个花，单穗重两斤左右，果实基本成熟可以采摘。果园每梢留叶量在10片左右（完全没留副梢），几乎没有疏花，难以上色，溃疡病、软果现象严重。由此可见，叶片数量对于保证果实发育意义重大。　　
果园每梢间距25至30公分，避免枝叶相互遮挡，保证叶片光照质量。每梢载果两斤左右，留叶20片上下，保证夏黑按时成熟。
果园，因肥水管理到位，尤其是秋施足量有机肥，春天磷钾肥供应充足，叶片大而肥厚，叶茎是常规叶片的1.5倍左右，极大提升光合作用效率，夏黑每亩载果6000斤依然按时成熟。由此可见，在保证肥水和叶片质量的前提下，由于强化养分供应能力，完全可以打破“亩产三千是夏黑、亩产四千是夏红、亩产五千是夏绿”的桎梏。　　
葡萄按时成熟的前提，是叶片制造的养分，能够满足果实发育的需要。　　
在淮河流域及淮南以南地区，在保证水肥的前提下，如每梢载果量两斤左右，以常规叶片大小为标准，必须保证18-20片有效叶片，载果量每增加半斤，需增加3-5片叶片。在淮河以北地区，光照质量较好，留叶量可适当减少。　　
对于夏黑等叶片较大的品种，梢距保持在25公分以上，红提等叶片较小的品种，梢距可保持在20公分左右，避免叶片相互遮挡，降低有效叶片面积。　　
结合近几年经验，待葡萄坐果后，在保证水肥的前提下，可任由枝梢生长，全梢留足18-20片叶以后绝后摘心，一则减少摘心次数以降低人工；二则保证进入雨季后叶片已老熟，降低霜霉病发生程度。在新梢生长过程中，如喷施缩节胺或调环酸钙，可减缓新梢长势，缩短节间距，在有限空间内增加留叶数量。　　
②根系质量　　
葡萄根系不仅是葡萄水肥吸收的器官，也是养分合成以后的贮存器官，尤其是葡萄遭遇不良环境，如持续阴雨、高温等，葡萄养分合成受阻后，果树生长发育基本依赖根系储备的养分。　　
健康、丰富的根系，不仅是葡萄水肥吸收的基础，也是保证果树在逆境环境中生存能力的关键。　　
近几年发展起来的新果园，普遍采用高密植，株距、行距较小，优势是保证果园以较短时间进入丰产期，但致命缺陷是空间有限，直接限制根系的生长，不仅肥水吸收质量差，并且养分储备能力有限，抗逆能力差。　　
根系质量差，即便用肥再多，也难以保证肥料吸收质量。矿质元素，尤其是钾素供应不到位，直接限制糖分合成，注定影响上色效果。　　
今年六七月份由于连续降雨，导致水位提升，大量葡萄园被淹。凡种植密度大的果园，大面积出现软果，损失严重。惨剧发生的主要原因，果树过于密植导致根系受限，养分贮存量小，遭遇不良天气养分合成停止后，根系储备的养分不能满足果树地上部分的需求。　　
葡萄地下管理的关键，是保证根系的生长和健康。　　
葡萄树产能取决于留梢量，与株数无关。新栽果园株距保持在0.5米至0.8米，行间距保持在2.5米以上，可有效促进枝蔓生长，避免僵苗。日后可根据枝蔓生长，逐年间伐，在稳定产量的前提下，降低栽培密度，保证根系生长空间。　　
白根：新形成的根系，最为健康，吸收能力最强。白色毛细根丰富是果树吸收能力强的标志；　　
黄根：已经老熟的根系，吸收能力下降，但抗逆能力较白根强大；　　
黑根：由于不良生长环境影响，已经死亡的根系。大量黑根是土壤环境恶劣的标志，多发生在水淹时间较长、连年重施化肥、土壤通透性差、不正确使用化学除草剂的果园。发现大量黑根，需使用海藻精、黄腐酸等成分灌根处理，促进新根生长。　　
灰根：受病原菌侵染，已经死亡的根系，根上多有白色霉层，或有腥臭味。根系染病后需针对性进行杀菌处理，可使用三乙磷酸铝、氯溴异氰尿酸、甲霜灵·恶霉灵成分灌根，也可施用哈茨木霉菌。用药同时灌施海藻精促进新根。　　
③土壤质量　　
衡量土壤质量的要素有土壤通透性、土壤对矿质元素的吸附和释放能力、有机质含量、土壤微生物种群等。当前对葡萄生长影响******的是土壤透气性、有机质含量、土壤微生物种群。　　
土壤透气性：　　
根系生长、吸收需要呼吸，因此在根系周围含氧量达到一定水平时，根系才能正常活动。现有研究证明，根系周围土壤中的氧气含量，也影响到葡萄花芽分化质量。　　
因此，确保土壤透气性，保证根系得到足量氧气供应，是果树正常生长和生产的保障。　　
透气性最好的土壤是沙壤土、砂砾土、砂土，壤土透气性尚可，但水稻土、黏土透气、透水能力差，不宜种植葡萄，需加以土质改良。

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