在葡萄苗定植后，首要的任务是促进幼树迅速通过缓苗期，尽早开始健壮生长，增加枝蔓生长量，扩大架面，提高土地覆盖率。应采用壮苗、壮条建园。壮苗壮条是幼树迅速生长的基础，建园时，要严格苗木分级，分级栽植、分类管理。在建园前，要细致整地、将土壤进行改良，为幼树前期生长创造有利的土壤环境。

及时防治病虫害，保护幼树正常生长。当植株长到30cm时，树体喷布240倍等量式波尔多液；进入7月份后，首先喷布70%甲基托布津800倍液，然后每隔10-15天喷布一次200倍等量式波尔多液，以防治幼树枝蔓白腐病、叶片霜霉病等。

理夏剪，促进枝蔓增粗。当年幼苗进入8月份后，进行摘心，以促进幼苗增粗和枝蔓成熟。在此期内，若枝蔓长到70-80cm时，进行主蔓摘心，并对副梢留3-4片叶摘心，以控制主蔓旺长贪青。第二、三年后的管理，仍然依照定植当年的管理，但需加大施肥量，促进枝蔓生长。